自古以来，中国人习惯喝开水。但是目前从多数地区来讲，自来水受水源污染，超负荷运转及自来水输配管道的二次污染等原因，终端自来水水质已经比较差了，很多卫生指标超标，尤其水中铁锈超标。而且水质越差的地方，水中含氯的漂白粉投放得越多，水中有机物与多余氯结合形成三氯甲烷，是人体致癌物质。我们日常用自来水煮沸的开水只杀灭细菌和部分病毒，而在烧开水的过程中却无法祛除水中超标的重金属、无机盐和致癌物，也就是说开水中的过多的无机盐、重金属离子、三氯甲烷等致癌物根本就没有减少。另外，值得说明的是，自来水中含有对人体有害的亚硝酸盐，经过加热烧开后，其含量在增高；若亚硝酸盐在体内积累时，往往会给人带来血液性疾病，所以饮用原水本身就不洁净的开水对人体健康也是很有害的。相反，而经过健康净化、消毒和检验后出厂的桶装水才几乎没有任何细菌、病毒、重金属等污染物，所以喝下去才是最最安全的。以前，我们喝开水那是因为我们烧开水用的水很干净，随着生活环境的不断恶化，水污染也在吞食着人类的健康。我们常常会怀念曾经用手捧着水喝的日子，可又不得不直面眼前的现实。

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