你听说过“品水师”吗？今年年初，我和另外一位同事去加拿大渥太华考察学习，接待方是一家加拿大的友好医院。这次考察学习，给我留下最深印象的是，加拿大“品水师”对饮用水安全的科普讲座和独到见解。

“品水师”如今在加拿大是一种新兴职业，备受人们的尊重，因为在加拿大有句俗语叫“无水不成席”，说的就是，无论是在聚会还是请客的宴席上，一杯杯安全、健康的饮用水是必备的，而这些水的质量，好坏的程度则是衡量宴席档次的一个重要标准，在加拿大，以水代酒已逐渐成为一种健康的时尚。

品水师一上来便向我们解释为什么要“品水”。他说，作为人体七大营养素之一的水，由于受到各种破坏，其功能已经开始退化了，其质量远不如30年前，而受过污染、不安全、不健康的水会成为人体潜在的危害，是人体内看不见的一个超级杀手，因此要引起关注和重视。

在这位品水师看来，一杯好水首先口感要好，其次是水的天然矿物质含量要丰富，再次是水的PH值要适当。之后，他开始介绍几种不同类型饮用水的优劣和注意事项。

据品水师的介绍，最受一些亚洲国家欢迎的纯净水，在加拿大是没有人饮用的，因为这些纯净水在加拿大全部是工业用水和洗车水，在他们看来，纯净水是一种高纯度水，它把对人体有害和有用的物质全都过滤掉，结果导致水太软，没有任何对人体有用的元素，如果人们长期饮用这类水，则会破坏人体自身的酸碱度，使之失去平衡，从而致使人体的免疫力下降，青少年饮用此水则会导致发育不好，浑身无力，而且容易引发感冒；老人常饮此水容易引发心血病、肥胖病和骨质疏松症；如果孕妇经常饮用纯净水则会对胎儿伤害很大。

而对于一些矿物质水，这位品水师则认为，可以适当饮用一些，但是水中的矿物质含量必须要足，每升水中必须含有不少于60毫升的矿物质，但他又认为由于矿物质水是水中人工加入矿物质的，并不天然，因此也不能长期饮用。而且制作这种水的成本很低，一般，一公斤矿物质能配对500—700吨纯净水，门槛低，质量良莠不齐，最好少饮用。

我们诧异了，忙问可以喝什么水呢？品水师介绍说，加拿大人最常饮用的是矿泉水，虽然其价格比一般的水要高出好几倍，但是他们认为矿泉水都是天然水，从地下自然涌出的，没有任何人为添加的元素，这种水符合天人合一，与自然融为一体的规律，而且营养成分丰富，对人体非常有好处。